Vers la révolution alimentaire ? La viande cultivée, ou viande « in vitro », aussi nommée « clean meat » (viande propre) par ses partisans, est une viande produite en laboratoire à l’aide de techniques de bio-ingénierie.
En 2013, Mark Post, professeur a l’université de Maastricht, présentait le premier burger de viande cultivée. Depuis, l’utopie d’une consommation de viande sans exploitation animale, issue d’une « agriculture cellulaire », a fait de nombreux adeptes chez les défenseurs des animaux, mais surtout dans l’industrie.
