Le Kopi Luwak est un café qui tient son nom de l’animal qui le produit, la civette asiatique ou luwak (Paradoxurus hermaphroditus). Le Kopi Luwak est fabriqué à partir de cerises de caféier partiellement digérées qui ont été excrétées par la civette palmiste d’Asie (le luwak).
Alors que le prix du Kopi Luwak diminue depuis 2013, un sac d’un kilo peut encore atteindre le prix exorbitant de 200 à 400 euros, et ce café est de plus en plus recherché par les touristes. Pour produire beaucoup de Kopi Luwak, des fermes à civettes sont installées au cœur même des plantations de caféiers.
L’autre type de café le plus rare du monde : le « black ivory » :
Cette fois-ci, les grains de café transitent par l’organisme d’un éléphant !
Pour le moment, la production se dit éthique : elle a lieu dans un refuge pour éléphants maltraités et les fruits du café ne sont donnés qu’en minorité, parmi les autres aliments qui composent le repas du pachyderme. De plus, une partie des fonds sert à financer la fondation du Triangle d’or, dédiée à la protection des éléphants.
Fleury Agou
